Меню сайта
Реклама
Наши друзья
Разное
Форма входа
| Главная » Статьи » Музыкальная кулинария |
Торт "Кофейная симфония"
 Ингредиенты для коржей: яйца - 8 шт. (используется только 5 желтков, остальные используйте по своему усмотрению); кофе растворимый - 4 ч.л.; вода - 2/3 ст.; мука - 2 ст.; сахар - 1,5 ст.; разрыхлитель - 1,5 ч.л.; соль - 1 ч.л.; растительное масло без запаха - 1/2 ст.; ваниль - 1 ч.л.; темный шоколад - ; лимонная кислота - 1/2 ч.л. Ингредиенты для крема: сливки 35% - 400 мл; творог - 1 пачка (200г); сметана - 100г; сахарная пудра - 70г.
Испечь кофейно-шоколадный бисквит: кофе заварить в горячей воде. Шоколад измельчить (можно ножом или на терке). В большой чашке смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. В центре горки из мучной смеси сделать углубление и вылить растительное масло, желтки, кофе и ваниль. Добавить тертый шоколад и еще раз вымешать. В отдельной чашке (сухой и без следов жира) хорошо взбить белки с лимонной кислотой. Добавить белки в тесто.Аккуратно перемешать тесто лопаткой, так чтобы не выгнать воздух из белков. Выстелить дно формы для выпечки пергаментом. Вылить тесто.Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 60 - 70. Достать и остудить в форме. После остывания разрезать корж на 3 пласта. Крем. Творог смешивть с сахарной пудрой и сметаной до получения однородной массы. Сливки взбить в отдельной посуде.Аккуратно соединить творожную смесь со взбитыми сливками. Намазать кремом коржи. Весь торт обмазать кремом. Украсить. Дать настояться четыре часа. Хорошо вымешиваем. |
|
| Категория: Музыкальная кулинария | Добавил: Администратор (26.02.2012) | |
| Просмотров: 2364 |