Меню сайта
Реклама
Разное
Форма входа
Главная » Статьи » Музыкальная кулинария |
Тесто: 2,5 ст. муки 6 желтков 1 ст. кефира 1,5 чайн. л. соды 200 г маргарина 1 ст. сахара шоколад (5 долек горького шоколада или больше по вашему вкусу) 6 белков 2 банки консервированных груш по 410 г 100 г молочного шоколада 4 ст. л. сахара ванилин Коржи: 2 формы (диаметром 24 см) проложить бумагой для выпекания и смазать маслом. Шоколад растопить и смешать с 1-2 ложками кефира. Размягченный маргарин взбить с сахаром. Затем, не прекращая взбивания, по одному ввести желтки и взбивать, пока не получится светлая, пышная масса. Постепенно влить в смесь кефир. Еще раз взбить, и всыпать просеянную муку. Аккуратно перемешать. Перелить половину теста в другую миску. В одну часть добавить шоколад. Выкладывать поочередно то светлое, то темное тесто в формы. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 35-40 минут. Коржи достать из форм. Немного остудить и разрезать каждый пополам. Грушевый крем: 3 белка нагреть на водяной
бане с 2 ст. л. сахара до его растворения. Затем вскипятить грушевый сироп
(примерно 100 мл) с ванилином. Белки взбить. Не прекращая взбивания, влить
практически кипящий грушевый сироп. После поставить в холодильник. Шоколадный крем: 3 белка нагреть на водяной
бане с 2 ст. л. сахара до его растворения. Шоколад растопить и добавить в него
немного коньяка и воды. Белки взбить. Не прекращая взбивания, влить горячий
растопленный шоколад. Поставить в холодильник. Порезать груши дольками. Сборка: Коржи пропитать грушевым сиропом, смешанным с коньяком. На корж сначала выкладывается грушевый крем, затем кусочки груш, после чего шоколадный крем. И так со всеми коржами. Поставить торт в холодильник, чтобы немного застыл. Затем покрыть глазурью (растопить 40 г шоколада, добавить 1 ст. л. сметаны и кусочек масла или любая другая по вашему вкусу). | |
Категория: Музыкальная кулинария | Добавил: Администратор (27.11.2010) | |
Просмотров: 2692 |